Pudim Flan sem Açucar

Hoje foi a minha vez de me aventurar num doce sem açucar.

A minha nutricionista mandou-me comer pudim, por exemplo mandarim, feito com adoçante, por causa da minha falta de proteína.

Fiz antes um Pudim Flan caseiro com o qual fiquei muito satisfeita.

Aqui fica a receita.

Ingredientes

• 6 ovos
• Leite Magro
• Adoçante que possa ir ao forno (usei em pó)
• Essência de baunilha

Abri seis ovos num medidor e medi (no meu caso bateu nos 400ml). Medi o mesmo volume de ovos em leite e depois em adoçante. Juntei umas gotas de essência de baunilha. Bati tudo. No meu caso, na Bimby, durante 2 minutos na velocidade 4.

Para fazer caramelo coloquei adoçante e um pouco de água numa frigideira e levei ao lume.

Pincelei uma forma de pudim com o “caramelo” anterior e deitei o preparado do pudim. No meu caso cozeu na varoma da Bimby por 40m (com 1 litro de água no copo), velocidade 1, temperatura 120º.