Açúcares

Tenho reparado que há uma tendência crescente no uso de açúcar de coco e outros similares.

A verdade é que este, o mel, o xarope de agave, etc não representam uma verdadeira alternativa ao açúcar numa dieta de emagrecimento ou para os diabéticos, porque apresentam elevados teores de açúcar e os seus valores calóricos são idênticos ao do açúcar branco refinado.

Como alternativas ao açúcar branco podemos considerar, por exemplo, a stevia, o xilitol e o aspartame.

No meu caso o xilitol, por ser um álcool e eu ter um fígado já não muito saudável, não é recomendado.

Habitualmente uso adoçante à base de aspartame. Questionei a minha nutricionista sobre o facto de já ter ouvido falar que os adoçantes seriam cancerígenas. Disse-me que não conhece nenhum estudo que indique isso e que, como quase sempre no que toca à nutrição, a chave será diversificar.